Si eres amante de la buena comida y los programas de cocina, esto te va a emocionar: nuestros jóvenes chefs mexicanos ya están listos para competir en la semifinal de la prestigiosa competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25, que se va a llevar a cabo en Lima, Perú. ¡Este certamen internacional reúne a chefs menores de 30 años de más de 70 países, y nos llena de orgullo ver a México en este listado!
Chefs mexicanos en S. Pellegrino Young Chef Academy
Los dos talentos nacionales que van a representar al país son Rodrigo Pacheco y Federico Rodríguez, quienes bajo la guía de sus mentores, Rodolfo Castellano Reyes y Juan Manuel González, están listos para mostrar lo mejor de la cocina mexicana frente a un jurado conformado por los grandes de la gastronomía mundial.
¿Qué es Young Chef Academy de S. Pellegrino?
Vamos por pasos. Si aún no sabes de qué trata esta competencia, acá te contamos: Es una plataforma global creada por S. Pellegrino para atraer, conectar y nutrir a la próxima generación de chefs jóvenes menores de 30 años, buscando fomentar un futuro gastronómico más inclusivo y sostenible. A través de educación, mentoría y experiencias únicas, La Academia brinda a estos jóvenes chefs de más de 70 países la oportunidad de interactuar con los líderes más influyentes de la gastronomía mundial.
Las participaciones estuvieron a la orden del día; de los miles que aplicaron, únicamente 165 fueron seleccionados para las finales regionales. Esta competencia fue evaluada por el Centro Internacional de Educación y Formación en Cocina Italiana (ALMA), quienes pusieron a prueba a cada chef para que demostraran su visión única que le pueden dar al mundo, no solo con habilidades técnicas, sino con creatividad, inteligencia, astucia y cómo usar a la gastronomía como herramienta para transformar a la sociedad.
Desde septiembre de 2024 hasta enero de 2025, estos chefs van a competir en 15 finales regionales diferentes alrededor del mundo presentando sus platillos insignia a un gran jurado compuesto por chefs de renombre como la brasileña Janaína Torres, el chef panameño Mario Castrellón, la distinguida chef Dolli Irigoyen de Argentina, James Berckemeyer de Perú y la reconocida chef mexicana Gabriela Cámara, todos encargados de seleccionar a los ganadores regionales de los cuatro siguientes premios:
Premio S.Pellegrino Young Chef: El jurado va a evaluar a un joven chef en cada final regional según las tres Reglas Doradas: habilidades técnicas, creatividad y creencia personal sobre la gastronomía.
- Premio de Responsabilidad Social: El plato ganador, votado por la Sustainable Restaurant Association debe representar que la comida es mejor cuando es resultado de prácticas socialmente responsables.
- Premio Acqua Panna Conexión en Gastronomía: El ganador va a preparar un plato que represente el patrimonio culinario de la región natal del chef.
- Premio Fine Dining Lovers Food for Thought, votado por los lectores de Fine Dining Lovers, al chef que mejor refleje su filosofía a través de su platillo.
Ganadores de S.Pellegrino Young Chef
Los ganadores regionales de cada uno de estos premios van a competir por el título global en cada una de las categorías en la Gran Final en 2025.
Este grupo talentoso no sólo está en la mira por sus habilidades, sino también por representar lo mejor de nuestra gastronomía en un escenario global. ¡Suerte a nuestros chefs en Lima!
Si quieres conocer más, visita la página de S. Pellegrino Young Chef Academy, haciendo clic aquí .
¡Vamos chefs!
Conoce más de los chefs mexicanos que van a participar en S. Pellegrino Young Chef Academy.
Rodrigo Pacheco Reyes
Cocinero oaxaqueño y chef ejecutivo del Centro Cultural del Mezcal, egresado de la carrera de gastronomía por Le Cordon Bleu.
Federico Rodríguez
Originario de la Ciudad de México, ha trabajado en cocinas como la del Pujol y Quintonil. Actualmente es chef de Elora, dentro del Hotel Volga.
Cortesía de "quien.com"
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