El Día de la Candelaria se acerca, una fecha en la que los mexicanos se reúnen en familiar para festejar con los ya tradicionales tamales. Sin embargo, este año, el antojo podría salir más caro de lo normal. ¿Por qué? Te lo compartimos.
¿Cuánto cuesta festejar con tamales el Día de la Candelaria?
La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) informó que, en 2025, las familias gastarán un promedio de mil 99 pesos por familia con motivo de los festejos por el 2 de febrero.
Según su análisis, los tamales costarán 15% más durante el Día de la Candelaria respecto al año pasado, donde el promedio se ubicó en 956 pesos.
Por ejemplo, considerando 20 envueltos, de 24 pesos cada uno, tres litros de atole (95 pesos por litro) y 2 refrescos familiares (47 pesos por cada uno), las familias pagarían un total 859 pesos.
Es importante señalar que, de acuerdo al número de integrantes y los precios de los tamales, el gasto por familia podría ser aún mayor.
El platillo estrella del 2 de febrero
De acuerdo con la ANPEC, se estima que el próximo 2 de febrero, Día de la Candelaria, se venderán en el país entre 5 y 30 millones de tamales.
Dependiendo del negocio y la región, las ventas podrían dispararse entre un 300% y 400% este día.
Los tamales, proveniente del náhuatl tamalli, que significa “envuelto”, es un platillo tradicional de la gastronomía en México. Es una masa de maíz rellena de diversos ingredientes y envuelta en hojas, ya sea de plátano, maguey, entre otras, que se cocina al vapor.
Tamales más populares por región para el Día de la Candelaria
Este platillo no es exclusivo de la Ciudad de México, sino de la mayor parte del país, donde suelen prepararlo de diferentes formas, dependiendo de la región. Algunos de los más populares son:
Norte
Sonora
- Elote: hechos con maíz tierno
Chihuahua
- Norteños: de carne de res o cerdo con chile colorado
Coahuila y Nuevo León
- Rojos: con masa de maíz y relleno de cerdo o res en salsa roja
- Dulces: coloreados con anís o piloncillo
Baja California
- Pescado o mariscos: adaptados a la cercanía con el mar
Centro
Ciudad de México
- Tradicionales: de salsa verde, roja, rajas o dulce, generalmente envueltos en hojas de maíz
- Guajolotas: tamal servido dentro de un bolillo
Puebla
- Mole poblano: dulce y esponjoso
Tlaxcala
- Ombligo: en el centro de la masa se pliega y forma un “ombligo” pequeño que sobresale ligeramente. Suelen ser de frijol o no llevar relleno. Se acompañan con salsas de chile seco, pipián o mole.
Hidalgo
- Zacahuil: tamal gigante de masa martajada, relleno de carne de puerco o pollo, chiles y especias
- Xala: se preparan con masa martajada de maíz, guisado de pollo, pepita de calabaza, chile ancho y serrano, ajo, cebolla, cilantro, quelite y calabacitas
Occidente
Jalisco
- Tamales de cerdo en salsa verde o roja.
Michoacán
- Corundas: triangulares, envueltos en hojas de maíz o plátano, acompañados de crema y queso.
Colima
- Tamales colimenses: de tamaño pequeño, rellenos de pollo o cerdo en salsa roja.
Nayarit
- Huicholes: elaborados por la comunidad wixárika con ingredientes tradicionales como maíz azul.
Sur
Oaxaca
- Mole negro: hechos con masa húmeda, rellenos de pollo y mole negro, envueltos en hoja de plátano.
Chiapas
- Chipilín: masa de maíz mezclada con hojas de chipilín
- Bola: tamales esféricos, rellenos de carne y salsa
Veracruz
- Zacahuil: tamal gigante cocido en horno de barro
Tabasco
- Masa colada: la masa se cuela y cocina previamente. El resultado es una textura más suave, tersa y uniforme
Yucatán
- Brazo de reina: tamal largo relleno de chaya (hierba local) y huevo
Golfo y Huasteca
San Luis Potosí
- Tamales huastecos: envueltos en hoja de plátano con masa espesa y relleno de carne
Tamaulipas
- Chile piquín: pequeños y picantes.
Querétaro
- Charales: elaborados con pequeños peces secos.
Se estima que en México existen más de 500 variedades de tamales, por lo que el maíz se transforma en infinitas versiones según las tradiciones y los ingredientes locales, de acuerdo con Cuauhtémoc Rivera, presidente de la ANPEC.
Cortesía de UNO TV
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