Nuestra CDMX todavía tiene cantinas en las que se incluye botana por tiempos en el consumo de tus bebidas. Larga vida a esta tradición del buen servicio, el buen comer y las sobremesas con chisme, juego y música.
A muchas personas nos tocó ver cómo en nuestra cantina favorita la comida comenzó a encarecerse: platillos que solían ser del primer tiempo llegaron a ser hasta del tercero o cuarto (es decir, tenías que tomar 3 o 4 tragos, en vez de uno, para “ganarte” la botana). También vimos cómo este menú dejó de estar incluido para cobrar la comida extra ―y no precisamente barata―, para después ser testigo de la desaparición de algunos venues.
Sin embargo, todavía hay cantinas en CDMX en las que se incluye la botana y se mantienen nuestras tradiciones. Aquí te damos algunas caladas y garantizadas.
Cantina Ciudad de México
Con un nombre tan familiar como ambicioso, este lugar de reciente inauguración rescata a la cantina chilanga tradicional. Hay botana incluida con cada trago ―de preferencia, que Beto te prepare en la mesa una cuba (campechana, quemadita o como te guste) en vaso jaibolero hasta que digas “hasta ahí”― y los martes y jueves hay chamorros en el tercero de cuatro tiempos. Aquí se revive la época en la que el mesero de medio mandil se sabía tu trago favorito, ¡y los jueves hay ficheros para sacarle brillo al piso!
Río Lerma 161, Cuauhtémoc. Lun-mié: 13-22 h. Jue-sáb: 13-00 h. Cuba $170. IG: @cantinacdmx
La Castellana
El mismísimo Pedro Infante le presentó esta cantina a Emilio Azcárraga Vidaurreta ―literal, el papá de El Tigre― y ahora nosotrxs te la recordamos, porque seguro ya la ubicas. Todos los días hay botana, pero a partir del jueves empiezan con los especiales como carnitas y pozole, también hay viernes de mariscos y sábados de chamorros al pibil y mole verde (icónico de La Castellana). Marídalos con Piedra: fernet, anís y tequila; o Lagartija, licor de menta, hierbabuena, limón, piña y naranja.
Ayuntamiento 64, Centro. Lun-mié: 10:30-21 h. Jue: 10:30-23 h. Vie-sáb: 10:30-0 h. Dom: 11-20 h. Gin $175. FB: /CastellanaAyuntamiento
La Colonial
Una de las primeras cantinas de Tacubaya resiste desde 1944. Cada día hay más de 80 platillos a elegir de su botana por tiempos (solo tres, el cuarto tiene costo extra), pero en su página encontrarás las sugerencias para cada día de la semana. Lo interesante es que si vas con tu cuatx abstemix, las bebidas sin alcohol se valen para también gozar del menú. Es un buen spot para ver deportes y disfrutar música norteña en vivo mientras pruebas sopes de cochinita, jugo de carne, ceviche de camarón y más.
Revolución 216, Tacubaya. Lun-dom: 11-23 h (cocina: 12:22 h). Solo cierran 25 de diciembre y 1 de enero. Ruso blanco $165, Desarmador $185. cantinalacolonial.com
Salón París
Se dice que aquí inició su carrera José Alfredo Jiménez; y aunque eso no nos consta, sí lo visualizamos pasándosela bien en un lugar como este. La botana consta de cuatro tiempos en el consumo de tres tragos, entre los que destaca la Tachuela: anís, Campari, vermouth rosso, vodka y fernet. Esta opción funciona para curar la cruda, junto a un buen chamorro adobado si es jueves. Cabe destacar que en sus redes sociales actualizan el menú diario.
Jaime Torres Bodet 151, Santa María la Ribera. Dom-mié: 12:30-20:30 h. Jue: 12:30-22 h. Vie: 12:30-23 h. Sáb: 12:30-22:30 h. (la botana inicia a las 14:00 h). Cerveza en bola con clamato: $75 IG: @salon_paris_1934
Recuerda que en la mayoría de las cantinas que cuentan con botana de cortesía por tiempos, te ofrecen los alimentos para cuatro personas en la compra de una botella de destilado. Algunas tienen propuestas de comida si solo tomas vino o hasta drinks sin alcohol. Además, el menú suele estar disponible a precio más o menos amigo si lo pides independiente a las bebidas.
Más cantinas con botana en CDMX
La Mascota
La botana es sin costo en el consumo de tres bebidas. Mesones 20, Centro. Lun-dom: 9-23 h (botana a partir de las 13 h. FB: Cantina La Mascota Oficial.
Saloon Los Cuates
Hay botana gratis (alrededor de 100 platillos) si consumes cuatro bebidas. Dr. José María Vértiz 823, Narvarte Poniente. Mar-mié: 13-1 h. Jue-sáb: 13-2 h. Dom: 13-20 h. FB: /SaloonLosCuates
5 Caudillos
Hay botana gratis con las bebidas y te dan la de cuatro personas en la compra de una botella (que a su vez incluye mezcladores). Av. de la República 127 local B, Tabacalera. Dom-jue: 6-1 h. Vie-sáb: 6-3 h (botana a partir de las 13:00 h y música desde las 17:00 h). Reservaciones 55 5705 3003
¡Haz patria y ve a las cantinas de CDMX! Como bien dijo Pedro Reyes, director creativo de la agencia gastronómica Paladar, en entrevista para nuestro especial de gentrificación, “tenemos que regresar a la época dorada de las cantinas. Si la gente deja de entrar, eso se va a morir y es nuestra forma de beber, no dentro de los cocktail bars, bares de tapas o pubs, nuestra forma de beber está en las cantinas”.
Si quieres leer más sobre cantinas con botana en CDMX, puedes consultar los mejores lugares en Food Police.
Cortesía de Chilango
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