Ubicado en el corazón de Masaryk, Cuerno se ha consolidado como un referente gastronómico donde la pasión por la carne y la atención al detalle están presentes en cada parte de la experiencia. Con una propuesta culinaria que celebra la calidad, desde sus selectas carnes de importación hasta los ingredientes más frescos, cada elemento del menú está pensado para resaltar lo mejor de la cocina del norte con un toque sofisticado y contemporáneo.
Cuerno Masaryk: La mejor calidad de carnes en la CDMX
La propuesta culinaria de Cuerno tiene sus raíces en el norte de México, una región donde el asado se celebra como una gran tradición. Inspirado en recetas familiares y en aquellas largas conversaciones alrededor de la mesa, Cuerno rinde homenaje a un linaje gastronómico que va más allá de la cocina. Aquí, la carne es seleccionada bajo estrictos estándares de calidad. Su diferenciador es que es 100% fresca y nunca congelada, esto hace que conserve su suavidad, ya que al evitar la congelación se previene la formación de cristales que dañan las fibras del tejido. Solo el 3% de la ganadería en el mundo clasifica como Prime y Cuerno forma parte del grupo selecto que puede ofrecerla.
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El origen de sus cortes también es parte del secreto: provienen de Dakota del Sur, una región fría y fértil conocida como el anillo del maíz, donde el ganado recibe una dieta rica en energía a base de maíz durante al menos 90 días. Este tipo de cuidado permite un marmoleo superior, responsable de esa textura que los distingue. Además, el proceso se realiza con respeto absoluto: el sacrificio del animal es sin sufrimiento ni estrés, lo que influye directamente en la calidad final del producto.
La experiencia en Cuerno no termina en la calidad de la carne, sino que se eleva con su preparación. Cada corte es asado al fuego vivo y sellado con flor de sal de Colima, creando una costra caramelizada y crujiente en el exterior que intensifica el sabor, mientras que el interior se mantiene suave y jugoso. La carta incluye una variedad de cortes, cada uno presentado de forma distinta para resaltar sus cualidades únicas.
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Pero la propuesta va más allá de la parrilla: Cuerno ofrece una selección de acompañamientos que enriquecen la experiencia, como la coliflor asada, el queso panela a la parrilla, ensaladas y otros sides que se equilibran perfecto con la carne. Y para cerrar con broche de oro, su postre insignia de helado de vainilla, campechanas y cajeta es la manera perfecta de terminar un festín que celebra el sabor, la tradición y la excelencia.
Cortesía de "quien.com"
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