Este truco me lo enseñó un chef y es la manera en que mantiene la comida fresca por más tiempo

Vivir solo es un reto. No es cuestión de sobrevivir todos los días, sino de cuidar y proteger todo lo que sucede a tu alrededor en todo sentido, pues ya eres un adulto. Cosas como ponerte un suéter para no enfermarte o simplemente comer más verduras para mantenerte sano es lo que tienes que pensar en tu día a día. 

Y justamente hablando de cuidar, debemos hacer lo posible por planear y hacer nuestra comida. Quizá alguna vez viste la noticia de un adulto joven que llenó su refrigerador para no comprar comida en mucho tiempo e internet hizo su trabajo para mostrarle por qué se había equivocado. La buena noticia es que todavía podía salvar su comida con un secreto: sellado al vacío.  

Qué es el sellado al vacío y cuáles son sus ventajas

El sellado al vacío, de acuerdo con AERSA, es una técnica que consiste en extraer todo el aire de un empaque con la promesa de que el periodo de caducidad y vida útil se extienda, seguramente en las en los últimos años has notado que algunas marcas ya traen empaques con este tipo de sellos. 

La técnica generalmente se hace con plástico impermeable; sin embargo, ya existen tuppers que te pueden sellarse de esta manera con ayuda de una herramienta especial que lo hace más efectivo, pues no se escapa aire durante el proceso. 

La clave está en esa ausencia de oxígeno, es decir, al reducir el aire, los antioxidantes se adhieren más a la comida, lo que genera un “efecto térmico” que beneficia la conservación. En términos más simples, es como si le pusieras funda a tu teléfono para que dure más tiempo de forma completa. 

Resulta importante mencionar que al no haber aire, se frena el crecimiento de microorganismos, que son los responsables de los hongos y las bacterias. Esto retrasa la degradación de enzimas, evitando la oxidación de grasas y vitaminas y se previene el pardeamiento de los carbohidratos, es decir, ese oscurecimiento en los alimentos. 

¿Por qué esto es importante? Por experiencia personal y en concordancia con Conasi, esto ayuda a mantener el olor, el sabor, el color y los nutrientes sin pérdidas significativas; no se pierden los nutrientes, el sabor o el color; además de que la comida conserva mejor su textura, frescura y firmeza.

Lo más relevante para muchos es ahorrar, y la técnica te permite comprar en grandes cantidades y después desembalsar en cantidades pequeñas. Por lo mismo, ahorras tiempo, ya que puedes cocinar tus alimentos, mantenerlos varios días sellados y después sacarlos para comerlos cuando no tengas tiempo y si los congelas al vacío, inclusive pueden durar por meses sin descomponerse, quemarse o estropearse.

Por cuánto tiempo se pueden almacenar los alimentos

Cortesía de Xataka

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