Quiero invitaros a la boda más refrescante –y probablemente también la más nutritiva– del verano. En Grecia las llamamos sardinas casadas (sardeles pandremenes) porque se preparan uniendo dos lomos de sardina con un relleno en medio, como si fueran una pareja abrazándose. Entre ellas se esconde una mezcla de tomate, pimiento, cebolla, aceitunas y alcaparras que bien podría ser prima de la caponata siciliana, y convierte un pescado humilde en un plato sorprendentemente elegante.
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