Vive en una piña debajo del mar… Otro de los alimentos de temporada es la piña. Si todavía no sabes a qué nos referimos con “de temporada”, te recordamos que en cada estación del año podemos encontrar diferentes frutas o verduras que se convierten en una excelente opción para consumir a cualquier hora del día. Además, las podemos encontrar a precios más económicos, en su punto exacto de maduración y con sus nutrientes al máximo.
Ahora mismo, si vamos al mercado, tianguis o súper, podremos observar los estantes llenos de frutos como fresa, limón, mango, melón, papaya, plátano, tamarindo, naranja, toronja, guanábana, manzana, piña, pera, sandía. Sin embargo, de estas opciones hay una peculiar: la piña. No solo por su sabor, forma o color, sino porque al comerla, podrías experimentar una sensación extraña en la lengua.
Qué le pasa a mi lengua cuando como piña
Si cuando comes alguna fruta, sientes que de repente te pica la lengua, tienes una sensación extraña al tomar agua y así te dura un rato, puede haber dos razones: te estás intoxicando o tienes la lengua escaldada. De la primera no vamos a hablar, pero la segunda es bastante interesante, ya que literalmente es una quemadura, pero no como las conocemos.
La lengua escaldada, o síndrome de la boca ardiente, es el término médico para el ardor continuo en algunas partes del interior de la boca. Algunos médicos y dentistas no tienen una prueba específica para el síndrome, lo que lo hace difícil de diagnosticar. Tampoco hay un tratamiento específico que funcione para todo el mundo, sin embargo, el médico puede recetarle medicamentos para ayudar a controlar el dolor, la sequedad en la boca u otros síntomas.
Este dolor se da en niveles primarios o secundarios. Lo primero es cuando no es causado por un problema médico subyacente y se dice que es causado por un daño a los nervios que controlan el dolor y el gusto; los secundarios, por otra parte, son causados por un mal médico subyacente y en este caso se necesitará de un especialista para controlarlo.
Bajo esta lógica, tenemos a la fruta de la piña, que contiene cantidades importantes de una enzima de tipo proteolítica llamada bromelina, la cual es la responsable de producir el efecto de escaldado en nuestra lengua. Si consideramos que en la saliva de nuestra boca tenemos proteínas para el mantenimiento y protección de la misma, las cuales se hidrolizan o “descomponen” al interactuar con la bromelina, encontramos que esta combinación causa la sensación de “escaldado”. Además, la lengua se sensibiliza debido a la acidez de la piña y se percibe una sensación más intensa de ardor, por lo que podemos afirmar que es un dolor de nivel primario.
Antes de que satanices la piña, debes saber que la bromelina ayuda a digerir los alimentos y se ha demostrado que ejerce efectos benéficos a la salud, como lo es su función antioxidante, al proteger a las células del estrés oxidativo y de los radicales libres. Otros expertos la han asociado como un potencial anticancerígeno, con efectos antiinflamatorios, antimicrobianos, inmunomoduladores y antiulcerativos. Por lo tanto, no te preocupes, sigue comiendo piña aunque pueda doler un poco.
Debes saber que la piña es la más típica a la que asociamos con este dolor, pero también están el kiwi, la papaya y el higo. Si alguna fruta o verdura te causa síntomas similares, deberías considerar visitar a tu médico, ya que puede tratarse de una alergia de tu cuerpo a algunas frutas o, en el peor de los casos, una intoxicación por las mismas razones.
Cortesía de Xataka
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