Hay creaciones que nacen para impresionar. Las fresas Dubái son uno de esos postres que no solo seducen al paladar, sino que cuentan una historia de lujo accesible y creatividad sin límites. A simple vista, son fresas con chocolate, pero con un toque que evoca los mercados dorados y especiados del Medio Oriente: crema de pistacho sedosa, kataifi crujiente y un montaje que roba miradas en redes sociales.
Aunque no son un postre tradicional de Emiratos Árabes, su nombre fue elegido como un guiño al glamour de Dubái, inspirado en las barras de chocolate virales que juegan con tonos dorados y sabores orientales. Desde ahí, la receta se transformó en un fenómeno mundial, adaptada por pasteleros y vendedores que supieron convertir la fantasía en negocio. Hoy, estas copas de fresas y chocolate son la prueba de que la repostería también es un medio para contar historias que viajan.
Te puede interesar
Fresas Dubái
Ingredientes:
- 500 g de fresas frescas (en mitades o cuartos)
- 100 g de kataifi (masa filo en hebras)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de crema de pistacho (casera o comercial)
- 1 cucharada de tahini (opcional)
- 100 g de chispas de chocolate semiamargo o negro
- 1 cucharada de aceite de coco (opcional, para brillo)
- Chocolate blanco derretido (opcional)
- Chispas doradas, nuez picada o perlas comestibles (opcional)
- Crema batida (opcional)
Preparación:
- Dorar el kataifi. Desmenuza el kataifi hasta obtener hebras finas. Funde la mantequilla en una sartén a fuego medio y agrega el kataifi. Remueve con cuidado hasta que quede bien dorado y crujiente. Retira del fuego, integra la crema de pistacho y el tahini para formar una pasta untuosa con hebras doradas.
- erretir el chocolate. Coloca las chispas de chocolate con el aceite de coco en un tazón. Derrítelo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme.
- Preparar las fresas. Lava y corta las fresas. Acomódalas en copas o vasitos transparentes para resaltar sus colores vivos.
- Armar las capas. Vierte una capa de chocolate derretido sobre las fresas. Añade una porción generosa de la mezcla de kataifi con crema de pistacho. Repite con otra capa de fresas, más chocolate y más kataifi con pistacho.
- Decorar con estilo. Agrega un toque de chocolate blanco derretido para contraste. Espolvorea chispas doradas, nuez picada o perlas comestibles para el efecto lujoso que caracteriza a este postre. Si quieres, corona con crema batida para darle aún más cremosidad.
Tips de experto
- Usa una manga pastelera o una bolsa con cierre cortada en la esquina para rociar el chocolate con precisión.
- Puedes preparar el kataifi con antelación y guardarlo en refrigeración bien sellado.
- Tuesta el kataifi a fuego lento para lograr un dorado perfecto y una textura crujiente.
- El tahini es opcional, pero equilibra el dulzor de la crema de pistacho y aporta profundidad de sabor.
Cortesía de El Economista
Dejanos un comentario: