La producción de maíz en México presenta “datos preocupantes” consideró Claudia Fernández, directora de información y consultoría social de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas. En entrevista con Pablo Valdés en A las nueve con Uno, la experta aseguró que el panorama que atraviesa nuestro país obedece a la sequía que se registra en varias zonas del territorio mexicano.
“Hay datos preocupantes en la producción de maíz… Llegamos a un nivel en las presas en Sinaloa de, apenas, el 10% es el nivel más bajo que se ha tenido en los últimos 10 años, un nivel crítico”
De acuerdo con Fernández, desde la década de los 90 México presentaba un crecimiento en la producción del maíz, misma que, para este 2025, se pronostica caiga por las condiciones climatológicas.
“Desde 1994 habíamos tenido un crecimiento moderado en la producción de maíz. Sin embargo, a partir del 2023, a raíz de una sequía extrema que ha azotado sobre todo el norte y el noroeste del país en donde está Sinaloa que es un gran productor nacional, para este 2025 estamos esperando una caída del 23% que nos llevaría, solamente, a 21.7 millones de toneladas incluyendo maíz blanco y amarillo. Aunque la mayoría, un poco más de 19 millones, serían de maíz blanco que es lo que más producimos en nuestro país”
La experta aseguró que México será un país que presente un déficit en la producción de maíz blanco necesario para la fabricación de tortillas, uno de los alimentos en la dieta de los mexicanos.
“Cuando tú lo comparas con un consumo que va creciendo porque va creciendo la economía y que ha crecido de 1999 al estimado de 2025 en 105% a lo que te lleva es que, cada vez, necesitas más maíz para cubrir las necesidades de nuestro país y entonces si no las tienes de producción nacional tienes que recurrir a las importaciones que, en esta ocasión, las estimamos en 25 millones de toneladas”
¿Sube precio de la tortilla en México?
Fernández consideró que la producción del maíz blanco no será suficiente para cubrir las necesidades.
“Lo que llama la atención en este año es que, por primera vez, desde 1989 vamos a ser deficitarios en blanco. Era normal importar el amarillo porque lo necesitamos para el ganado, pero resulta que ahora no va a ser suficiente para nuestras necesidades, para el consumo de harina, de nixtamal, es decir, para la tortilla”
Ante la baja producción de maíz blanco, se deberá recurrir a las importaciones, lo que, estima, represente un incremento en los insumos.
“Esto impactará, por supuesto, los costos nacionales… Si te sube el costo de la materia prima, digamos, alrededor de un 20%, pues o lo absorben las tortilleras, cosa que dudo, o hay algún programa o algo sucede para que pueda contenerse el precio de la tortilla”
Aunque Fernández no dio una cifra de lo que podría subir la tortilla, sí consideró algunas alternativas para tratar de mitigar el incremento en el costo del alimento.
“Si quieren mantener esta promesa de bajar el precio de la tortilla, pues, el precio de la tortilla, la única manera es a través de programas de apoyo, de subsidios en cualquier parte de la cadena, pero, definitivamente, así solito, el mercado no lo puede dar”
México se convierte en país importador de maíz
Claudia Fernández reveló que México pasó a ser un país importador de maíz, un “producto insignia” a lo largo de la historia.
“México este año, y hace unos años también lo fue, es el principal importador de maíz en el mundo. No es nada para presumir, al revés, es una pena, en donde tenemos el maíz por excelencia, es nuestro producto insignia, resulta que somos el principal importador mundial“
Para poder recuperar la producción del maíz en nuestro país, deberán pasar varios años en donde se logre el incremento de las presas en las zonas productoras de esa materia prima.
“Por el nivel de agua que hay en las presas ahorita, aunque tuviéramos una temporada de lluvias normal, no alcanzaríamos a tener un nivel suficiente para volver a llegar a los 6 millones de toneladas que teníamos en Sinaloa en años pasados. Yo creo que sería, con un nivel a aguas normales, hasta 2027 que podríamos hablar de una recuperación”
Cortesía de UNO TV
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