¿Dónde comen los mejores chefs? Restaurantes recomendados por los top en CDMX

1. El Vilsito recomendado por

Eduardo García de Máximo Bistrot

Sí, es la taquería que parece templo del pastor y que de solo verlo se te hace agua la boca. Eduardo lo ama por una razón clara: el trompo. Crujiente, jugoso, con piña perfectamente quemadita. Básico para noches con hambre real.

Lo que se pide: Tacos al pastor con todo y su Boing de guayaba.“Comida callejera bien hecha. Es lo que siempre busco”, dice Eduardo.

¿Dónde?
Dirección: Petén 248 y, Av. Universidad, Narvarte Poniente, 03020 CDMX, México

2. El Hidalguense recomendado por

Jorge Vallejo de Quintonil

¿Domingo de bajón? Barbacoa estilo Hidalgo al rescate. Vallejo lo elige por su horno tradicional, el consomé reparador y esa sensación de desayuno en casa de la abuela, pero versión gourmet.

Lo que se pide Jorge: Tacos de barbacoa con salsa borracha y consomé con garbanzo. “Es auténtico. Aquí se come con las manos y con respeto al producto.”

¿Dónde?
Dirección: Campeche #155, Col Roma sur, Mexico City, Mexico 06760

3. Contramar recomendado por

Lalo García de Lalo! y Havre 77

Clásico que no falla. Contramar es el spot que los chefs visitan cuando quieren pescado bien hecho, servicio impecable y un lugar que siempre se siente como un abrazo con mezcal.

Lo que se pide Lalo: Pescado a la talla y los tacos de atún crudo. “Gabriela Cámara sabe hacer magia con ingredientes simples”.

¿Dónde?
Dirección: Durango 200, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX, México

4. Loup Bar recomendado por E

lena Reygadas de Rosetta

Reygadas, la reina de los panes y los platos con sentimiento, elige este wine bar cuando quiere una copa sin distracciones. Es pequeño, íntimo, y con una carta de vinos naturales que siempre sorprende.

Lo que se pide Elena: Unas sardinas con pan tostado y vino naranja. “Perfecto para una noche tranquila. Me gusta ir sola”.

¿Dónde?
Dirección: Tonalá 23, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700, CDMX, México

Al final, comer como chef no se trata de gastar una fortuna o reservar con meses de anticipación. Se trata de conocer el origen del sabor, de valorar los lugares auténticos y de seguir el instinto del paladar más entrenado que hay.

Así que la próxima vez que quieras impresionar con un plan foodie, olvídate del lugar “de moda” en TikTok y apuesta por uno de estos favoritos de los grandes. Ya lo dijeron ellos, aquí sí se come bien.

Recuerda: si ves a un chef en la mesa de al lado, lo estás haciendo bien.