Cuando los alimentos no son manejados, conservados o cocinados adecuadamente, se corre el riesgo de experimentar una intoxicación alimentaria.
Después de padecer esta condición, diversas instituciones de salud recomiendan evitar ciertos alimentos con el objetivo de no prologar síntomas como la diarrea y el vómito. Aquí te presentamos un listado de lo que no deberías consumir luego de una intoxicación.
Evita estos alimentos después de una intoxicación
De acuerdo con sitios especializados en medicina como el del Instituto Nacional de Salud (NIH, por sus siglas en inglés) de Estados Unidos, recomiendan que, después de una intoxicación por alimentos, se eviten algunos otros que puedan perjudicar todavía más la salud.
Depende de la persona, pero, usualmente, algunos alimentos empeoran los síntomas de una intoxicación. Así los enumera el NIH:
- Bebidas con cafeína, como café y té, y algunos refrescos.
- Alimentos ricos en grasas, como las frituras, la pizza y las comidas rápidas.
- Alimentos y bebidas con grandes cantidades de azúcares simples, como bebidas azucaradas y algunos jugos de frutas.
- Leche y productos lácteos, que contienen el azúcar lactosa. Algunas personas que se están recuperando de una intoxicación por alimentos tienen problemas para digerir la lactosa hasta por el siguiente mes o más tiempo.
Contrario a la creencia popular de que la leche ayuda frente a la intoxicación, lo que posiblemente pueda ocurrir es que, si eres intolerante a la lactosa, tu malestar empeore.
De acuerdo con el NIH, los síntomas que pueden provocar comer los alimentos anteriormente mencionados después de una intoxicación pueden ser aumento de la diarrea y vómito.
¿Qué alimentos se recomienda consumir tras una intoxicación?
Los alimentos que debes de comer tras una intoxicación son los que el médico te indique. Por otro lado, es importante reemplazar los líquidos y electrolitos perdidos en evacuaciones. Por eso, es recomendable beber abundante agua, jugos de fruta y caldos, de acuerdo con datos del NIH.
Entre los alimentos que se recomienda consumir están el arroz, las papas hervidas, zanahorias, plátano, gelatina, avena y yogur. También carnes blancas bien cocidas.
¿Cómo evitar una intoxicación por alimentos?
Entre las recomendaciones del NIH para evitar intoxicaciones alimentarias se encuentran:
- Mantener la carne de ave, res, mariscos y huevos crudos separados de otros alimentos.
- Preparar las ensaladas y refrigerarlas antes de manipular carne cruda.
- Refrigerar o congelar rápidamente los alimentos que pueden echarse a perder pronto.
- Lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos.
- Lavar las frutas y verduras antes de comerlas, cortarlas o cocinarlas.
- Cocinar los alimentos el tiempo suficiente y a temperaturas lo suficientemente altas como para eliminar bacterias.
- Lavar los utensilios y las superficies después de cada uso.
No consumir alimentos que puedan echarse a perder que hayan estado fuera del refrigerador por más de 2 horas. - No consumir alimentos que puedan echarse a perder fuera del refrigerador a temperaturas por encima de 32°C por más de 1 hora.
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MB
Cortesía de El Informador
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