Investigadores del Instituto de Ciencias Biológicas (ICIBIOL) de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) desarrollan un estudio sobre la bacteria Streptococcus sp., responsable de severas afectaciones en la mojarra tilapia, uno de los principales productos acuícolas del estado.
El proyecto, parte del programa Semillero de Investigación, encabezado por el profesor-investigador Javier Gutiérrez Jiménez, señala que una tercera parte de la producción estatal de tilapia se ve afectada por la presencia de esta bacteria, lo que representa importantes pérdidas económicas para el sector acuícola chiapaneco.
La investigación incluye muestreos en los embalses Malpaso, Peñitas y La Angostura, con el apoyo de la empresa Vimifos S.A. de C.V., y se realiza en el Laboratorio de Biología Molecular y Genética del ICIBIOL, donde las muestras son analizadas con técnicas bacteriológicas y genéticas.
Síntomas son visibles
El estudiante Carlos Daniel González explicó que la Streptococcus sp. causa síntomas visibles en los peces, como ojos saltones, oscurecimiento de la piel, hemorragias, nado errático y necrosis. Rocío Bautista Gordillo, estudiante de Biología, alertó que el consumo de mojarras infectadas podría representar un riesgo para la salud humana si el pescado se ingiere crudo o mal cocido, debido a la posibilidad de transmisión de la bacteria.
El equipo investigador destacó que los resultados del proyecto serán divulgados a productores y consumidores, con el fin de promover prácticas más seguras de cultivo y consumo, así como fortalecer los controles sanitarios y la producción sustentable de tilapia en Chiapas.
Una de las especies más importantes de la entidad
La tilapia es una de las especies acuícolas más importantes en el estado de Chiapas, tanto por su valor económico como por su aporte a la seguridad alimentaria, este pez de agua dulce se cultiva ampliamente en embalses, presas y estanques rurales, lo que permite a muchas comunidades generar ingresos y empleo local; gracias a su capacidad de adaptación a distintas condiciones climáticas y su rápido crecimiento, la tilapia se ha consolidado como uno de los principales productos pesqueros del estado.
En términos económicos, la producción de tilapia representa una fuente significativa de ingresos para cientos de familias dedicadas a la acuicultura, especialmente en municipios como Chicoasén, Malpaso, Peñitas y La Angostura, donde existen proyectos productivos que abastecen tanto el mercado local como regional; además, su comercialización impulsa cadenas de valor que involucran a pescadores, distribuidores y comerciantes.
Desde el punto de vista nutricional, la tilapia es un alimento accesible y saludable, con alto contenido de proteínas y bajo nivel de grasa, lo que la convierte en una opción ideal dentro de la dieta de la población chiapaneca, asimismo, su cultivo contribuye a reducir la presión sobre especies marinas sobreexplotadas, promoviendo una producción más sustentable. En conjunto, la tilapia es esencial para el desarrollo rural, la economía y la alimentación en Chiapas, por lo que fortalecer su producción responsable y el control sanitario es clave para garantizar la sostenibilidad del sector acuícola del estado.
Cortesía de El Heraldo de México
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