El ponche de frutas, ,esa bebida caliente y aromática que acompaña las celebraciones decembrinas trasciende su papel como simple placer gastronómico. Gracias a su abundante mezcla de ingredientes de temporada y especias, el ponche tradicional representa un verdadero aliado nutritivo que Eofrece beneficios notables para la salud, especialmente durante los meses más fríos del año.
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Un concentrado de vitaminas inmunológicas
La principal fortaleza del ponche reside en su rica composición de frutas, muchas de ellas concentradas en nutrientes esenciales para el organismo:
- Rico en Vitamina C: Este es quizás su beneficio más conocido y crucial en invierno. Frutas como la guayaba (que en algunas variedades contiene cuatro veces más vitamina C que la naranja) y el tejocote incrementan las reservas de este ácido ascórbico. La Vitamina C es fundamental para:
- Fortalecer el sistema inmunológico: Ayuda a prevenir y reducir la duración e intensidad de enfermedades respiratorias comunes, como resfriados y gripe.
- Cicatrización y reparación: Es vital para la formación de colágeno, esencial para la reparación de tejidos blandos y óseos, y mejora la absorción de hierro.
- Complejo B y Vitamina A: La presencia de diversas frutas y el piloncillo aportan vitaminas del complejo B, que son importantes para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y circulatorio. La Vitamina A contribuye al mantenimiento de la visión óptima y refuerza las defensas del cuerpo.
- Minerales clave: El ponche también provee minerales como el Potasio (necesario para la contracción muscular y la regulación del ritmo cardíaco) y el Hierro (esencial para la producción de hemoglobina y el transporte de oxígeno).
Le hace bien al estómago
Más allá de su aporte vitamínico, la bebida tradicional mexicana ejerce efectos positivos en otros sistemas corporales:
- Alto contenido de fibra: Los ingredientes principales, como la guayaba, el tejocote, la manzana y la ciruela pasa, son fuentes significativas de fibra. Esta sustancia:
- Favorece el tránsito intestinal: Ayuda a combatir el estreñimiento y promueve una digestión saludable.
- Alivia molestias estomacales: Ingredientes como la flor de jamaica, por ejemplo, son reconocidos por ayudar a controlar úlceras y disminuir dolores de estómago.
- Poder antioxidante: El ponche es una fuente de compuestos bioactivos como fenoles y flavonoides, provenientes del tejocote y la flor de jamaica. Estos antioxidantes son esenciales para:
- Proteger las células: Ayudan a neutralizar los radicales libres, previniendo el daño celular y retrasando el envejecimiento.
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Un consumo equilibrado es la clave
Aunque el ponche es nutritivo y reconfortante (ideal para combatir el frío), es fundamental consumirlo con moderación. La receta tradicional incluye piloncillo y, a veces, caña de azúcar, lo que eleva su contenido calórico y de azúcares.
Para aprovechar todos sus beneficios sin excederse:
Se aconseja moderar la cantidad de piloncillo en la preparación o, para personas con condiciones como la diabetes, considerar el uso de sustitutos de azúcar o aprovechar únicamente la dulzura natural de las frutas. El consumo con moderación permite disfrutar plenamente de esta tradición sin comprometer el balance dietético.
BB
Cortesía de El Informador
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