El precio del pollo en México aumentó cerca de 9% en sólo 15 días debido al brote de gripe aviar en Brasil y Estados Unidos, lo que provocó la suspensión de importaciones desde el mayor productor mundial de esta carne. La decisión de la autoridad sanitaria mexicana busca frenar el ingreso del virus H5N1, pero ha provocado un alza generalizada en el costo de este producto básico para los hogares del país.
Especialistas explican que México produce gran parte del pollo que consume, pero también depende de importaciones específicas, como muslos y piernas. Con la suspensión precautoria decretada el pasado 17 de mayo, se detuvo la entrada de productos avícolas desde Brasil, que representa 36.7% del pollo importado por México.
Influenza aviar y restricción de importaciones de pollo
El 17 de mayo, la Secretaría de Agricultura suspendió temporalmente la importación de carne de pollo, huevo fértil y aves vivas procedentes de Brasil, donde el brote de influenza aviar se concentra en el estado de Río Grande do Sul. Este estado representa el 11.5% de la producción avícola brasileña, pero la medida afectó la disponibilidad general del producto en México.
En Estados Unidos, donde también se han registrado brotes, la autoridad mexicana permite la importación desde granjas libres del virus. Según el Departamento de Agricultura de ese país, 4.48 millones de aves han sido afectadas, principalmente en Arizona y Dakota del Sur.
A diferencia de México, Estados Unidos no utiliza vacunas en aves de corral, lo que ha derivado en el sacrificio masivo de animales infectados. Además, los pollos de engorda no suelen ser vacunados porque su ciclo de vida comercial es corto, lo que limita su uso en países con políticas de inocuidad más estrictas.
Proponen regionalización sanitaria para mantener el abasto
Ante este escenario, el Consejo Mexicano de la Carne propuso aplicar la regionalización sanitaria, estrategia respaldada por la Organización Mundial de Sanidad Animal. Esta medida implica restringir únicamente la importación desde zonas afectadas por gripe aviar, permitiendo el comercio desde regiones libres del virus.
Precio del pollo al mayoreo sube 14.6% en un mes
Datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesqueraindican que el precio del pollo al mayoreo subió 14.6% en el último mes. Esto afecta a pequeños comerciantes que enfrentan menor margen de ganancia.
Cuauhtémoc Rivera, presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, señaló que muchos vendedores optan por ofrecer carne certificada libre de gripe aviar, lo que encarece el producto para los consumidores. Esta situación se presentó en 2022, cuando la gripe aviar afectó a México y Estados Unidos, y provocó un aumento en el consumo de cerdo.
El especialista también anticipa que la tendencia alcista en el precio del pollo podría mantenerse por al menos dos meses más, dependiendo del manejo del brote en ambos países exportadores.
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Cortesía de UNO TV
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