Los pastes son el emblema gastronómico de Hidalgo, un legado de los mineros británicos
que llegaron a Real del Monte en el siglo XIX. Su preparación ha evolucionado, pero sigue
conservando la esencia de la receta original: una masa crujiente y un relleno tradicional de
papa con carne. Si eres amante de este platillo y quieres aprender a prepararlo como los
expertos, en Hidalgo existen varios talleres donde puedes hacerlo.
Uno de los más populares es el del Museo del Paste en Real del Monte, donde los
visitantes pueden conocer la historia de este alimento y luego poner manos a la obra.
También hay talleres en panaderías locales, como El Portal del Paste, donde los maestros
pasteleros enseñan la técnica correcta para sellar la masa y lograr la textura perfecta.
Además, en festivales gastronómicos de la región suelen impartirse clases rápidas para que
cualquiera pueda aprender a hacer pastes en casa.
Asistir a uno de estos talleres no solo es una experiencia culinaria, sino también una forma
de conectar con la historia y tradición de Hidalgo
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