De los frijoles que despiertan a la ciudad a los langostinos que la hacen brindar, estos restaurantes son parte de la tradición chilanga de compartir la mesa. Celebramos los sabores, la historia y el servicio de diez lugares que abrazaron la CDMX y la volvieron casa. Porque ser chilango no es nacer aquí: es hacer propia la ciudad, celebrar el origen, arriesgar lo nuevo y fijar reglas propias.
En estas cocinas de largo aliento —con historias que trascienden generaciones; mayoras y chefs; manteles largos y mesas corridas; mar y milpa— no se negocia lo esencial: en la CDMX se come con identidad, oficio y carácter. ¿Cuál de estos restaurantes es tu favorito?
La edición de noviembre de 2025 de la revista Chilango celebra a los restaurantes cuyas propuestas gastronómicas nos han dado identidad durante décadas y cuyo sabor no necesita de las redes sociales, sino de nuestra memoria y paladar, para perdurar.
En medio de una corriente de innovación gastronómica, hay restaurantes que siempre serán un referente para nuestra cocina, tales como Nicos, El Mirador de Chapultepec, Fonda Margarita, El Cardenal, Café de Tacuba, Danubio, Taberna del León, San Ángel Inn, Ehden y Cantina del Bosque. Puros clásicos chilangos imperdibles.
Dirección: Cuitláhuac 3102, Clavería, Azcapotzalco
Horarios: Lun-mié: 8-18 h, jue-sáb: 8-21 h, dom: 8-17 h
Reservaciones: 55 5396 7090
IG: @nicosmexico
Dirección: Chapultepec 606, San Miguel Chapultepec
Horario: Lun-mié y sáb: 13-22 h, jue y vie: 13-23 h, dom: 13-19
Reservaciones: 55 5286 2161 y 55 5286 2165
IG: @el_mirador_de_chapultepec
Dirección: Adolfo Prieto 1364 B, Tlacoquemécatl Del Valle
Horario: mar-dom: de 6:30 h hasta que se acaben las cazuelas (alrededor de las 12 h)
IG: @fondamargarita
Dirección: Palma 23, Centro
Horario: lun-dom: 8-18:30 h
Reservaciones: 55 5521 3080, 55 5521 88 15 Y 55 5521 88 17
IG: @restaurante.elcardenal
Dirección: Tacuba 28, Centro Histórico
Horario: lun-dom: 8-22:30 h (No hay reservaciones y el tiempo de espera es de 15 a 20 minutos)
IG: @cafedetacubarestaurante
Dirección: República de Uruguay 3, Centro
Horario: lun-vie: 13-19:30 h, sáb-dom: 13-20 h
Reservaciones: 55 5512 0912 Y 55 5521 0976
IG: @restaurantedanubio
Dirección: Plaza Loreto, San Ángel
Horario: lun y mar- 13:30-23 h, mié-sáb: 13:30-23:30 h, dom: 13:30-18 h
Reservaciones: 55 5616 2110, 55 5616 3951 y 55 5550 0989
IG: @latabernadelleon
Dirección: Diego Rivera 50, San Ángel Inn
Horario: lun-sáb: 8-24 h, dom: 8-22 h
Reservaciones: 55 5616 1402 y 55 5616 2222
IG: @restaurantesanangelinn
Dirección: Venustiano Carranza 148, Piso 1, Centro
Horario: dom-sáb: 11:30-18 h
Reservaciones: 55 1163 8908
IG: @restaurant_ehden
Cortesía de Chilango
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