Cada 13 de septiembre se conmemora el Día Internacional del Chocolate, una fecha que pone en el centro a uno de los alimentos derivados del cacao más consumidos en el mundo y que, en México, tiene además una fuerte raíz gastronómica y cultural. Pero frente a un anaquel lleno de chocolate con leche, blanco, amargo, 70%, 85% o incluso 100% cacao, elegir la barra con un mejor perfil nutricional no depende únicamente de buscar la más oscura.
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