Entre un kilo de hígado vendido en 37 pesos y uno de filete limpio que alcanzó 729 pesos hay una gran diferencia de 692 pesos. Ambos extremos fueron registrados por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) entre el 3 y el 14 de agosto de 2026. No son precios fijos, la propia dependencia advierte que pueden haber cambiado, pero sirven para entender algo que suele diluirse bajo una sola categoría: la carne de res n
o es un producto homogéneo.Pierna, costillar, paleta, pecho, falda y chambarete dan lugar a piezas con precios,
Fuente: El Economista (Paros). Nota agregada; el texto completo está en el medio original.
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