La falta de dinero ya está modificando la manera en que millones de hogares mexicanos comen. La Encuesta Intercensal 2025 del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) documentó restricciones alimentarias relacionadas con la falta de recursos: menos variedad, porciones reducidas, comidas omitidas y personas que sienten hambre, pero no comen.
Durante los tres meses previos a la entrevista, 6.5% de los hogares reportó que en algún momento se quedó sin acceso a los alimentos por falta de dinero o recursos. En una medición más amplia, que considera los hogares donde se registró falta de acceso a los alimentos o al menos una persona adulta presentó alguna restricción alimentaria, el Inegi contabilizó 7.2 millones de hogares.
El dato no refleja una preferencia gastronómica ni una decisión voluntaria de cambiar la dieta. Muestra el momento en que el presupuesto familiar deja de ser suficiente para sostener la alimentación cotidiana.
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