Si buscas una cena especial para despedir el año, la gastronomía hidalguense ofrece opciones llenas de tradición y sabor que no pueden faltar en tu mesa. Desde los mixiotes hasta el pulque, cada platillo es un reflejo de la riqueza cultural y culinaria del estado.
1. Mixiotes: un clásico para compartir
Los mixiotes son una joya de la cocina hidalguense. Este platillo consiste en carne marinada con chiles secos y especias, envuelta en hojas de maguey y cocida al vapor. La mezcla de sabores y la suavidad de la carne lo convierten en el favorito de muchas familias. Perfectos para servir en porciones individuales, son ideales para una cena en la que la tradición ocupa el centro de la mesa.
2. Zacahuil: un tamal monumental
El zacahuil es una de las preparaciones más emblemáticas de la región. Este tamal gigante, elaborado con masa de maíz martajada y relleno de carne de cerdo o pollo, se cocina lentamente en hornos de barro o bajo tierra, envuelto en hojas de plátano. Su tamaño y sabor lo hacen ideal para compartir en grandes reuniones familiares, simbolizando abundancia y unión.
3. Barbacoa de borrego: la estrella de la mesa
La barbacoa, cocinada en horno de tierra y envuelta en pencas de maguey, es un plato infaltable en las grandes celebraciones de Hidalgo. Sirve la carne con consomé, tortillas y salsas para una experiencia completa que encantará a todos tus invitados.
4. Escamoles: lujo y tradición
Para quienes buscan algo más sofisticado, los escamoles, conocidos como el “caviar mexicano”, son una opción perfecta. Este manjar se prepara con mantequilla, epazote y se sirve con tortillas calientes. Es un platillo que destaca por su sabor único y su conexión con las tradiciones locales.
5. Pulque: el toque festivo
Para brindar por el nuevo año, no hay mejor opción que el pulque, la bebida emblemática de Hidalgo. Puedes servirlo natural o en su versión curada con sabores como guayaba, avena o piña. Es el complemento perfecto para los platillos tradicionales.
Cierra el año con una mesa que honre la riqueza gastronómica de Hidalgo, disfrutando de recetas llenas de historia y sabor. ¿Qué mejor manera de iniciar un nuevo ciclo que con los sabores que nos conectan con nuestras raíces?
Dejanos un comentario: