El Estado ocupa el primer lugar nacional en valor de producción de tomate rojo y el tercero en elote, de acuerdo con cifras de 2025. San Luis Potosí se posiciona entre las principales potencias agrícolas del país al ocupar el primer lugar nacional por valor de producción de tomate rojo (jitomate) y el tercero en el caso del elote, resultados que reflejan el crecimiento y la diversificación del campo potosino.
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