Hay platillos que difícilmente aparecen en los menús cotidianos de las grandes ciudades: un pepeto preparado con elote tierno y chilacayote, un tamal cuya masa forma una pequeña cavidad para guardar mole y carne, un caldo de xoconostle o preparaciones construidas alrededor de los hongos y quelites que llegan con las lluvias.
Este fin de semana, buena parte de esa cocina podrá encontrarse en un mismo lugar.
Lee la nota completa en El Economista.
Dejanos un comentario: