Paul Bocuse, de cocinar en un restaurante con manteles de papel a ser el icono de la cocina mundial

Esta es la historia de un niño de la campiña francesa. De tardes en el río, pesca, caza y diseminación de presas. De carreras por los pasillos del restaurante familiar. De distracciones los días de escuela y curiosidad por la cocina del padre. Esta es una historia de amor con Raymonde y también de fracasos, de heridas y guerras. A grandes rasgos, todo esto podría ser la descripción de una persona cualquiera, pero todos estos matices, garabateados con la escritura de Gautier Battistella, se transforman en el relato novelado de

Hidalgo ¡Tiene algo!
Hidalgo ¡Tiene algo!

Fuente: El Pais (Paros). Nota agregada; el texto completo está en el medio original.



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