En
la cocina mexicana y en muchos hogares de Latinoamérica, usar vinagre —ya sea blanco o de manzana— se considera un remedio casero infalible para desinfectar alimentos crudos. La creencia popular sostiene que su acidez basta para aniquilar microorganismos en frutas y
verduras. Si
n embargo, la realidad y la química demuestran lo contrario: el vinagre está muy lejos de ser una solución eficaz. Así lo detalló en su cuenta de Instagram la tecnóloga de alimentos Mariana Zapién, quien desde 2010 se dedica a explicar la importancia de limpiar y d
esinfectar
Fuente: Xataka (Ciencia). Nota agregada; el texto completo está en el medio original.
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